Pliage d'une papillote

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.
Pliage d'une papillote

Pliage d'une papillote papillote papier sulfurisé

    Préparation de la recette

  1. Pliage d'une papillote - Etape 1

    1 - Poser les ingrédients de votre papillote au centre de la feuille de papier sulfurisé ou de carta fata.

  2. Pliage d'une papillote - Etape 2

    2 - Relever les 2 côtés de la feuille bord à bord et replier une première fois le bord puis une seconde en marquant bien le pli pour assurer l'étanchéité de la papillote.

  3. Pliage d'une papillote - Etape 3

    3 - La technique est la même quel que soit le papier utilisé.

  4. Pliage d'une papillote - Etape 4

    4 - Terminer en fermant les extrémités avec un ou deux tours de ficelle de cuisine.

  5. Pliage d'une papillote - Etape 5

    5 - La technique est la même avec les papillotes de carta fata.

  6. Pliage d'une papillote - Etape 6

    6 - Si vous avez correctement plié votre papillote, elle est étanche et à la sortie du four toute gonflée par l'air chaud (carta fata). La papillote de papier sulfurisé ne gonflera pas.

Quelques mots sur la recette

Carta fata ou papier sulfurisé, la méthode reste la même, sans le double pliage pas d'étanchéité !

Accords

 musique

Bien sûr, on écoute Hufupukar du groupe Sigur Ros dans l'album Takk. Du bon son alternatif qui accroche bien les cordes sensibles des amis Musicalistes qui se reconnaîtront ici-bas et que je salue !

Voir aussi

Couronne des rois épiphanie
Couronne des rois

Couronne des rois aux fruits confits

Galette chocolat et frangipane pralinée épiphanie
Galette chocolat et frangipane pralinée

La pâte feuilletée cacaotée est issue du livre du Chef Christophe Felder "CHOCOLAT", La base de l...

Réaliser une papillote à manchon technique
Réaliser une papillote à manchon

sur les os des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Poulet de Bresse rôti en papillote technique
Poulet de Bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

Souris d'agneau confites à l'ail technique
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson de l'agneau en papillotes.

Poulet en papillote d'épices recette
Poulet en papillote d'épices

La cuisson en papillotte permet d'obtenir un poulet tendre et...

Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites recette
Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites

Un savoureux repas en perspective.

Sardines en papillote recette
Sardines en papillote

Une délicieuse manière de consommer la sardine.

Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre recette
Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre

La cuisson du filet est parfaite, dans le jus. La viande est tendre...

Papillote de poisson au sirop d’érable recette
Papillote de poisson au sirop d’érable

Une recette légère et rapide, parfaite pour les vacances !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !
Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.