Pois gourmands

Cuisson à l'anglaise.
Pois gourmands

Pois gourmands légumes pois gourmands

    Préparation de la recette

  1. Pois gourmands - Etape 1

    1 - Laver les pois et éliminer les parties douteuses.

  2. Pois gourmands - Etape 2

    2 - Plonger les pois gourmands dans l'eau bouillante salée.

  3. Pois gourmands - Etape 3

    3 - Cuire quelques minutes après reprise de l'ébullition.

  4. Pois gourmands - Etape 4

    4 - Égoutter et plonger les pois dans l'eau glacée.

  5. Pois gourmands - Etape 5

    5 - L'eau très froide préservera leur couleur.

  6. Pois gourmands - Etape 6

    6 - Vous pourrez les servir légèrement sautés au beurre ou simplement avec quelques noisettes de beurre frais.

Quelques mots sur la recette

Le pois gourmand doit être choisi jeune et vert tendre. Soyez toujours attentif à la cuisson. Un légume trop cuit perd tout son intérêt.
Servez-les simplement avec un peu de beurre frais et du persil.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Recette à pois

Recette à pois
Les pois gourmands appelés aussi mange-tout sont de sortie, profitons-en !

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?

Quels légumes servir avec l'agneau de Pâques ?
11 recettes pour en finir avec l'agneau aux flageolets.

Accords

 musique

On écoute The Pink Panther Theme Song !

Voir aussi

Crêpes arc-en-ciel Mardi gras
Crêpes arc-en-ciel

Pour la chandeleur colorez vos crêpes, c'est très festif !

Les merveilles Mardi gras
Les merveilles

Cette recette donne des merveilles croustillantes et moelleuses à la fois, légèrement feuilletées...

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson des petits pois à l'eau bouillante salée.

Argenteuil lexique
Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

Techniques appliquées à la taille des légumes sommaire
Techniques appliquées à la taille des légumes

Julienne, brunoise, paysanne, mirepoix certaines préparations nécessitent une taille particulière des légumes.

Tempura de légumes technique
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Frites et chips de patate douce technique
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Bouillon de volaille maison recette
Bouillon de volaille maison

C'est une recette vraiment simple et rapide, il suffit de "jeter"...

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons recette
Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons

Traditionnellement les niçois consomment beaucoup de blettes,...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.
Du riz Arborio pour votre risotto
Du riz Arborio pour votre risotto
Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.