Pudding Diplomate

En cuisine, rien ne se perd !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour un pudding diplomate de 6 personnes 2 oeufs - 1/4 litre de lait - 70 g de sucre - Tranches de génoise, brioche ou biscuits cuiller - 1 cuillère à soupe de kirsch ou alcool au choix - 50 g de fruits confits ou autres fruits.

Préparation de la recette

Pudding Diplomate - Etape 1

1 - Faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux.

Pudding Diplomate - Etape 2

2 - Blanchir les oeufs avec le sucre.

Pudding Diplomate - Etape 3

3 - Verser le lait chaud sur le mélange oeufs + sucre et passer au chinois étamine. Parfumer de l'alcool de votre choix.

Pudding Diplomate - Etape 4

4 - Chemiser le moule avec beurre et farine.

Pudding Diplomate - Etape 5

5 - Dresser une couche de biscuit ou de tranches de brioche dans le fond du moule et ajouter des fruits (ici des framboises surgelées).

Pudding Diplomate - Etape 6

6 - Replacer une couche de brioche.

Pudding Diplomate - Etape 7

7 - puis remettre quelques fruits.

Pudding Diplomate - Etape 8

8 - Terminer par une couche de brioche et verser l'appareil à crème prise.

Pudding Diplomate - Etape 9

9 - Mettre au four environ 40 mn à 170°C.

Quelques mots sur la recette

Entremet à base de biscuits cuiller ou de génoise, de fruits confits et d'un appareil à crème prise. Il est généralement servi froid avec une crème anglaise au kirsch. Si vous n'avez pas de fruits confits les fruits frais conviennent aussi.

Le pudding diplomate c'est un peu le même principe que le pain perdu. Vous avez vu trop grand ! Force est de constater que votre envie de pâtisser ne correspond pas toujours aux envies de la famille ou des amis et de votre belle brioche ou de votre génoise il en reste au moins la moitié qui commence à sécher... Plusieurs solutions s'offrent à vous, le pain perdu ou le pudding diplomate. Du lait, des oeufs, du sucre et quelques fruits frais, surgelés ou confits, c'est là tout ce dont vous aurez besoin.

Le pudding diplomate c'est un peu le même principe que le pain perdu. Vous avez vu trop grand ! Force est de constater que votre envie de pâtisser ne correspond pas toujours aux envies de la famille ou des amis et de votre belle brioche ou de votre génoise il en reste au moins la moitié qui commence à sécher... Plusieurs solutions s'offrent à vous, le pain perdu ou le pudding diplomate. Du lait, des oeufs, du sucre et quelques fruits frais, surgelés ou confits, c'est là tout ce dont vous aurez besoin.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Pudding or not pudding ?

Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Rien ne se perd !

Rien ne se perd !
Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.

Pain perdu, dix de retrouvés !

Pain perdu, dix de retrouvés !
Des recettes qui sentent bon l'enfance.

Accords

 musique

Pas besoin d'être diplomate pour apprécier She Was Hot from The Rolling Stones dans Undercover, du Bon Rock Jaggerien !

Voir aussi

La génoise vidéo
La génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Les produits frais à cuisiner à moindre coût pratique
Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon bibliothèque
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !

Sablés à la poche technique
Sablés à la poche

La technique par crémage.

Tarte au citron technique
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Tarte Bourdaloue technique
Tarte Bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Sorbet aux mûres et au citron vert recette
Sorbet aux mûres et au citron vert

Un sorbet de fin d'été lorsque commence la saison des mûres parfait...

Crème glacée à la vanille, Marasquin, pistaches et amandes recette
Crème glacée à la vanille, Marasquin, pistaches et amandes

Sans oeufs. Un délicieux dessert facile et rapide à cuisiner, aux...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un concentré d'idées gourmandes
Un concentré d'idées gourmandes
Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.
La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier !