Sablés express au citron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour environ 30 sablés au citron 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre fin - 1 oeuf entier - le zeste de 2 citrons.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Prélever et raper fin ou hacher le zeste des citrons.

Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter l'oeuf.
Incorporer la farine.
Ajouter le zeste et mélanger.

La pâte doit être ferme. Si nécessaire placer la un peu au froid.
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné et découper vos biscuit à l'emporte pièce.

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 mn. Le temps dépendra essentiellement de l'épaisseur des biscuits.
Stopper la cuisson lorsque les biscuits commencent à colorer.
Laisser refroidir et déguster.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièces vous pouvez couper la pâte au couteau ou vous servire d'un verre à liqueur ou d'une tasse à expresso.

Vous pouvez aussi utiliser le jus de citron pour réaliser un glaçage rapide.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez les déguster natures ou accompagnés de lemon curd ou de ganache chocolat gingembre selon vos gouts.

Un grand merci à Léa qui sait pourquoi !

Accords

 musique

A déguster avec un Thé à la bergamote en s'injectant une dose massive de love is a loosing game de Amy Winehouse... hips !

Voir aussi

Historier un citron vidéo
Historier un citron

Découper un citron en dents de loup

La génoise vidéo
La génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.