Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une quinzaine de scones500 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 g de mimolette vieille râpée - 2 oeufs - 2 sachets de levure - 20 cl de lait - 1 grosse cuiller à soupe de moutarde en grains - une demi-cuiller à café de sel.

Préparation de la recette

Scones moutarde et mimolette - Etape 1

1 - Ajouter les ingrédients dans le batteur et mélanger avec le couteau plastique. Stopper dès que la pâte forme une boule.

Scones moutarde et mimolette - Etape 2

2 - Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Faire l'appoint en farine si la pâte est trop collante.

Scones moutarde et mimolette - Etape 3

3 - Étaler la pâte sans la travailler à 2 centimètres avec le plat de la main ou au rouleau.

Scones moutarde et mimolette - Etape 4

4 - Découper les scones à l'emporte pièce.

Scones moutarde et mimolette - Etape 5

5 - Déposer les scones sur une plaque couverte d'un papier cuisson ou sur feuille de silicone.

Scones moutarde et mimolette - Etape 6

6 - Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre j'ai obtenu 14 scones.

Scones moutarde et mimolette - Etape 7

7 - Cuire 15 minutes à 200°C.

Scones moutarde et mimolette - Etape 8

8 - Déguster les scones encore tièdes avec du jambon cru ou des oeufs au plat et une salade.

Quelques mots sur la recette

L'idéal à mon avis est de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la boule est formée, je la dépose sur le plan de travail fariné et je l'étale au rouleau en une fois sans la retourner.
C'est parfait pour un en-cas, un brunch ou un apéritif dînatoire.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Pourtant que la moutarde est belle

Pourtant que la moutarde est belle
Un superbe condiment.

Scoooooone...Le monde est scone !

Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.

Une spéciale fromage pour le Chef !

Une spéciale fromage pour le Chef !
Des recettes fromagères.

Accords

 musique

Restons british jusqu'au bout en écoutant Kashmir de Led Zeppelin.

Voir aussi

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

Fromages et laitages naturels fait maison bibliothèque
Fromages et laitages naturels fait maison

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante

Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine recettes
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine

La moutarde, un condiment savoureux.

On va en faire tout un fromage ! recettes
On va en faire tout un fromage !

Filant et fondant, le fromage se cuisine à toutes les sauces.

Coulis de cerises technique
Coulis de cerises

A déguster sans modération.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Les blogueurs culinaires se mobilisent contre le cancer du sein.
Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.