La brunoise de poivron vous sera utile pour typer les farces de poisson ou farces de volaille et les flans de légumes.
On l'utilise aussi en garniture de potage comme dans le consommé brunoise.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.
Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !
Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Il y a bien des ordres sacrés, des anathèmes et des parjures en cuisine, mais en matière de Rock, on ne tergiverse pas et on écoute ACDC- For Those About To Rock
Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
