Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

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Tailler un poivron en brunoise

    Préparation de la recette

    Épépiner et éplucher le poivron.
    Couper le poivron en quartiers.
    Couper au couteau les parties arrondies.
    Détailler les quartiers en lanières puis en petits dés réguliers de 1 à 2 mm de côté.

Quelques mots sur la recette

La brunoise de poivron vous sera utile pour typer les farces de poisson ou farces de volaille et les flans de légumes.

On l'utilise aussi en garniture de potage comme dans le consommé brunoise.

Pour les farces de poisson, volaille et flans de légumes.

Accords

 musique

Il y a bien des ordres sacrés, des anathèmes et des parjures en cuisine, mais en matière de Rock, on ne tergiverse pas et on écoute ACDC- For Those About To Rock

Voir aussi

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

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Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide

Les asperges produits
Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Flans de courgettes technique
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

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Cuire "pocher" ou "au four"

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Couronne légère de courgettes sauce yaourt

Vous pourrez l'accompagner d'une salade ou/et d'une chiffonnade de jambon si vous le souhaitez.

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