Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'aubergines grillées des aubergines - de l'huile d'olive - du sel.

Préparation de la recette

Tranches d'aubergines grillées - Etape 1

1 - Après avoir lavé les aubergines, tranchez au couteau dans la longueur ou la largeur...

Tranches d'aubergines grillées - Etape 2

2 - ou encore mieux, à la mandoline pour des tranches plus fines et plus régulières.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 3

3 - Après les avoir laisser dégorger un vingtaine de minutes dans du sel, éponger et passer rapidement de l'huile d'olive au pinceau sur les tranches ou en spray.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 4

4 - Le grill est bien chaud ! Vous pouvez poser les tranches d'aubergine à sec en respectant le marquage...

Tranches d'aubergines grillées - Etape 5

5 - ... à 10h10.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 6

6 - Retournez rapidement et procéder de la même façon et égouttez sur papier absorbant.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 7

7 - vous pouvez servir une tranche d'aubergine grillée en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 8

8 - également délicieux pour un repas en amoureux... superposez une tranche d'aubergine grillée, une fine tranche de filet d'agneau juste grillé et une ou deux lamelles de poivron confit (un soir d'été, un petit coin de terrasse, des bougies et vous voilà au Paradis !).

Quelques mots sur la recette

Pour éviter que les tranches d'aubergines ne soient trop grasses, vous pouvez les huiler au pinceau ou au spray.
Les légumes grillés apportent une touche estivale, presque vacancière mais en ce qui concerne l'aubergine, mieux vaut ne pas la laisser seule... ce serait d'une tristesse absolue. En revanche bien accompagnée de poivrons confits, de filet d'agneau, de pesto, de tomates... vous pourriez toucher le bonheur du doigt !

Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Légumes grillés pour repas ensoleillés

Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !
En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

Accords

 musique

Pour la dégustation de cette merveille, je vous recommande Laurens walking de la BO The straight story alias Une Histoire Vraie.

Voir aussi

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Réussir vos glaces et sorbets pratique
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.