Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une vingtaine de truffes au chocolat130 g de crème fleurette à 35 % de MG - 170 g de chocolat de couverture noir - 50 g de cerises amarena égouttées - éclats de pistaches torréfiées.

    Préparation de la recette

    Chauffer la crème à feu doux et atteindre l'ébullition.
    Incorporer le chocolat dans la crème hors du feu au fouet, jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Mixer les cerises égouttées et les incorporer dans la ganache encore chaude.
    Mettre au frais quelques heures jusqu'à durcissement.
    Former les truffes et rouler dans les éclats de pistaches.
    Dresser et replacer au frais jusqu'à la dégustation.

Quelques mots sur la recette

La préparation des truffes au chocolat est simple et rapide mais il faudra aussi prendre en compte le temps de réfrigération. Le chocolat, la cerise amarena et la pistache se marient à merveille dans cette recette de truffes au chocolat. Selon vos préférences vous pouvez aussi ajouter les cerises non pas mixées mais hachées au couteau pour obtenir de petits éclats. Ces petites douceurs trouveront naturellement leur place sur vos tables de fêtes !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Desserts pour la Saint-Valentin

Desserts pour la Saint-Valentin
Célébrez l'amour en gourmandises !

Biscuits et mignardises de Noël

Biscuits et mignardises de Noël
A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !

Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"

Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"
Fruits rouges, chocolat, caramel, quel est son péché mignon ?

Offrez des truffes !

Offrez des truffes !
Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

J'peux pas j'ai pistache

J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.

Accords

 musique

On écoute Queen et Freddie Mercury dans Bohemian Rapsodie.

Voir aussi

Oeufs de Pâques surprise dans leur nid Pâques
Oeufs de Pâques surprise dans leur nid

Trop mignon non ?

Charlotte passionnée Pâques
Charlotte passionnée

dessert frais, gourmand, et léger, idéal aux les premiers rayons de soleil

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats fourrés vidéo
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat vidéo
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Volailles festives pour Noël recettes
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir recettes
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !

Cerises à l'eau de vie technique
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Fondant au chocolat technique
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Galettes de riz soufflé caramélisées au chocolat recette
Galettes de riz soufflé caramélisées au chocolat

Recette du chef Christelle Brua, un délice !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
Le duo idéal pour une entrée pascale.
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.