Tuiles aux amandes
Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
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- Préparation : 10'
- Cuisson : 8'
- Facile
- Aimer la recette
- 6 coups de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour 35 tuiles aux amandes environ 2 oeufs extra - 1 pincée de sel - 70 g de beurre fondu tiède - 150 g de sucre - 60 g de farine - 150 g d'amandes effilées - quelques gouttes d'extrait de vanille.
Préparation de la recette
Mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu au robot muni d'un fouet.
Blanchir le mélange.
Ajouter la vanille.
Changer le fouet pour la feuille.
Ajouter la farine et les amandes effilées.
Mélanger à petite vitesse.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer à la cuillère des petits plots d'appareil à tuiles sur plaque beurrée ou sur feuille silicone.
Veiller à laisser un espace suffisant entre les tuiles qui vont s'étaler à la cuisson.
Écraser légèrement l'appareil à la fourchette préalablement trempée dans l'eau froide pour éviter l'adhérence.
La tuile doit être fine.
Cuire 8 à 9 minutes à 200°C.
Décoller les tuiles à la spatule dès la sortie du four et les déposer dans la gouttière.
Au fur et à mesure du refroidissement, les tuiles vont durcir.
Quelques mots sur la recette
Il faut aller vite et bien s'organiser car cet appareil a la particularité de durcir très vite. L'idéal est de préparer vos plaques et de les cuire une par une sinon vous risquez de ne pas pouvoir décoller les dernières.
La tuile à une forme typiquement arrondie ainsi qu'une faible épaisseur. Elle est idéale pour accompagner glaces, sorbets, crèmes, café, thé.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Marions-les !
Un goûter qui n'est pas réservé qu'aux enfants.
Oh la tuile !
Salées ou sucrées, les tuiles s'adaptent à toutes vos envies croustillantes.
Faites amande honorable
Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?
Accords
Oui, c’est le meilleur : First Blood AC/DC - Fly On The Wall, je parlais de Angus bien sûr... !
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Commentaires
Les tuiles, un doux souvenir d'adolescence, on en consommait avec des glaces. Magnifique.
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A propos de Chef Simon
