Recettes d'ail du gourmet Chef Simon

Tresses d'ail
Voici la liste des recettes d'ail par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

4 coups de coeur
Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

1 coup de coeur
Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

4 commentaires - 3 coups de coeur
Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

1 coup de coeur
Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail
Tagliatelles fraîches aux scampis à l'ail

Rapide, simple et délicieux.

Cassolette d'escargots au beurre d'ail
Cassolette d'escargots au beurre d'ail

Dits aussi escargots à la bourguignonne.

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandise...

1 coup de coeur
Beurre d'ail
Beurre d'ail

Un beurre composé à froid classique légèrement revisité.

1 commentaire - 4 coups de coeur
L'ail
L'ail

Les différents aspects de l'ail

Purée d'ail confit
Purée d'ail confit

Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.

4 coups de coeur
Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

1 commentaire - 4 coups de coeur
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