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Recettes d'automne de Chef Simon - Page 2

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
Voici la liste des recettes d'automne par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'automne partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Les salsifis
Les salsifis
Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.
4
Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
2
4
Gelée de pommes au cidre
Gelée de pommes au cidre
Idéal pour napper vos desserts, tartes, bavarois...
3
10
Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
1
11
Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
7
26
Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.
4
Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.
2
Pommes au four
Pommes au four
Appelées aussi Pommes Bonne Femme.
5
Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
2
11
Ragout de champignons et topinambours
Ragout de champignons et topinambours
A servir en entrée ou en garniture.
1
1
Pleurotes sautés
Pleurotes sautés
Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
4
8
Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
3
Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques
Endives braisées
Endives braisées
Endives, ou chicons, à la flamande.
1
Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Une recette applicable à d'autres légumes secs.
1
5

Recettes par tags

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