Recettes de chocolat du gourmet Chef Simon

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chocolat partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

1 coup de coeur
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

3 coups de coeur
Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

1 coup de coeur
Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

3 coups de coeur
Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

6 coups de coeur
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

7 commentaires - 6 coups de coeur
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

5 coups de coeur
Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

2 coups de coeur
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

1 coup de coeur
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