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Recettes de chocolat de Chef Simon - Page 4

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chocolat partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine
Une gourmandise fondante et craquante à la fois.
1
Décors en chocolat
Décors en chocolat
Les formes géométriques
2
Marbrage en spirale
Marbrage en spirale
Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.
3
Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri
Fondant au chocolat noir et coeur de cerise amarena
Fondant à décor
Fondant à décor
Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...
Charlotte chocolat orange
Charlotte chocolat orange
Grand Marnier ou Mandarine Impériale si vous aimez.
2
Fourrage chocolats
Fourrage chocolats
Fausse crème au beurre
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir
Tabler le chocolat noir au bain marie.
3
Tabler le chocolat au marbre
Tabler le chocolat au marbre
Le tablage à l'ancienne.
Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat
A base de meringue italienne collée à la gélatine.
1
Remplir un cornet
Remplir un cornet
Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.
Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe
La détrempe au batteur.
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Le tourage double à 4 tours

Recettes par tags

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