Recettes de chou du gourmet Chef Simon

Choux verts de Milan
Voici la liste des recettes de chou par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chou partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise

Acides et bases pour un accompagnement traditionnelle de la cuisine du Nord.

1 coup de coeur
Chou farci
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

1 coup de coeur
Chou romanesco
Chou romanesco

Cuisson à l'anglaise

Chou vert braisé
Chou vert braisé
1 coup de coeur
Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

1 commentaire - 2 coups de coeur
Embeurrée de chou
Embeurrée de chou

A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

1 commentaire - 6 coups de coeur
Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

1 commentaire
Fritots de chou fleur
Fritots de chou fleur

A l'achat le chou-fleur doit avoir une pomme bien serrée, blanche et ferme sans petites pousses vertes entre les inflorescences et avec des feuilles très cassantes. Il est toujours vendu avec ses feuilles et si ce n'est pas le cas c'est qu'il a déjà quelques kilomètres au compteur ! Le chou-fleur est l'élémént pricipal de préparations dites : "A la Du Barry" et entre dans la composition des ...

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

3 coups de coeur
Chou rouge à la flamande
Chou rouge à la flamande

Chou rouge, pomme et sucre.

3 coups de coeur
Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

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