Recettes de crème du gourmet Chef Simon

Crème brulée
Voici la liste des recettes de crème par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

6 commentaires - 5 coups de coeur
Appareil à crème prise salé
Appareil à crème prise salé

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

2 commentaires
Crème chiboust
Crème chiboust

La crème Saint Honoré

1 commentaire - 2 coups de coeur
Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

2 coups de coeur
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

4 coups de coeur
Clafoutis de pêches à la cardamome
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

servi glacé/tiède

1 coup de coeur
Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

6 coups de coeur
Rattraper une crème anglaise ratée
Rattraper une crème anglaise ratée

Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?

1 coup de coeur
Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

2 commentaires - 2 coups de coeur
Panacottas exotiques
Panacottas exotiques

La panna cotta est un dessert d'origine italienne souvent servie avec des fruits frais ou en coulis ou en version plus gourmande voire même en salée ou elle fera d'excellentes mises en bouche. Voir aussi dans le Club : Panna cotta, la jelly à...

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