Recettes de crustacés de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

Pocher une langouste ou un homard.

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Des linguine version gastronomique.

Une entrée pleine de fraîcheur.

Un classique de la gastronomie française.

Cuisson des gambas à la plancha.

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Un homard comme à Beuzec.

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Cuire un crabe au court-bouillon.

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