Recettes de loup du gourmet Chef Simon

Bar grillé entier au fenouil
Voici la liste des recettes de loup par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Bar grillé
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au pastis

Au grill ou au barbecue.

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Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Lever les filets de bar
Lever les filets de bar

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

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