Recettes de moutarde du gourmet Chef Simon

Moutarde en pot
Voici la liste des recettes de moutarde par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Lapin sauté en sauce.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

2 commentaires - 3 coups de coeur
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

La paupiette est un apprêt fait d'une mince tranche de viande masquée de farce et enroulée, bardée et ficelée. Le veau est le plus couramment employé mais le boeuf, l'agneau et l'escalope de volaille conviennent aussi.

1 coup de coeur
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Excellente avec le poisson.

1 coup de coeur
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

1 coup de coeur
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

4 commentaires - 2 coups de coeur
Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

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Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

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Sauce tartare
Sauce tartare

Sauce dérivée de la mayonnaise.

2 coups de coeur
Sauce cocktail
Sauce cocktail

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

1 commentaire - 2 coups de coeur