Recettes de pain du gourmet Chef Simon

Assortiment de pains
Voici la liste des recettes de pain par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pain partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Pain de seigle
Pain de seigle

Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

3 commentaires - 1 coup de coeur
Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

2 commentaires - 2 coups de coeur
Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

1 coup de coeur
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

1 coup de coeur
Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

1 coup de coeur
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson

Pour un petit déjeuner à la française.

9 commentaires - 3 coups de coeur
Pain sur poolish
Pain sur poolish

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

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Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

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Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

1 commentaire - 7 coups de coeur
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