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Recettes de pain de Chef Simon - Page 2

Assortiment de pains
Voici la liste des recettes de pain par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
5
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
3
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Pour un petit déjeuner à la française.
10
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Pain de campagne
Pain de campagne
Ou pain au seigle
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Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Une recette adaptée aussi aux cailles.
Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Pain
Pain
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire
1
Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - Réalisation du levain
Le principe de la fermentation.
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Recettes par tags

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