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Recettes de panade de Chef Simon

Voici la liste des recettes de panade par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Panade à la farine
Panade à la farine
Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces

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