Recettes de paupiettes du gourmet Chef Simon

Paupiettes de poisson
Voici la liste des recettes de paupiettes par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière

La paupiette est un apprêt fait d'une mince tranche de viande masquée de farce et enroulée, bardée et ficelée. Le veau est le plus couramment employé mais le boeuf, l'agneau et l'escalope de volaille conviennent aussi.

Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
Paupiettes de veau à la moutarde ancienne

La paupiette est un apprêt fait d'une mince tranche de viande masquée de farce et enroulée, bardée et ficelée. Le veau est le plus couramment employé mais le boeuf, l'agneau et l'escalope de volaille conviennent aussi.

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Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête

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Les crépinettes
Les crépinettes

Paupiettes de veau