Recettes de salade du gourmet Chef Simon

Salade de mâche
Voici la liste des recettes de salade par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de salade partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Laitue braisée
Laitue braisée

Présentation.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

2 coups de coeur
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

3 coups de coeur
Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

1 coup de coeur
Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

1 coup de coeur
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

1 coup de coeur
Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Salade de rougets et topinambours confits
Salade de rougets et topinambours confits

Le seul rempart à la sinistrose latente c'est de se faire plaisir à table, mais bien avant, c'est en cuisine qu'on soignera ces petites plaies à l'âme. Pour y remédier, marions joyeusement les produits d'été et ceux d'hiver, conjuguons de concert le chaud et le froid.

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

La laitue est une plante potagère annuelle dont les feuilles contiennent une substance laiteuse (d'où son nom :)) introduite en France au Moyen-Age et qui se consommait en apprêt chaud jusqu'à Louis XVI. Elles sont riches en eau et donc tres peu caloriques. Elles renferme de nombreux sels minéraux, des vitamines et aussi beaucoup de pesticides comme tous les légumes aujourd'hui ! Donc un conseil prenez le temps de bien la laver avant de la con...

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

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