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Recettes de sous-vide de Chef Simon

Légumes sous-vide
Voici la liste des recettes de sous-vide par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Rôti de boeuf mariné
Rôti de boeuf mariné
Marinade sous-vide.
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Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha
Une cuisson régulière et rosée.
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Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Le magret en cuisson sous vide basse température.
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Tendrons de veau laqués à la plancha
Tendrons de veau laqués à la plancha
Application de la cuisson sous-vide basse température.
1
Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide
La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Sous-vide
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Conservation de blancs de poulet crus sous-vide
Sous-vide
Sous-vide
Cuisson - conservation
Sous-vide
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Cuisson et conservation d'une préparation humide
Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur
Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur
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Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
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Recettes par tags

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