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Recettes de turbot de Chef Simon

Turbot grillé
Voici la liste des recettes de turbot par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
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Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés
Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
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Poisson au court-bouillon
Poisson au court-bouillon
Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?
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Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché
Pocher un poisson à l'eau de sel
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Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot
En limitant la perte de chair du poisson.
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Détailler un turbot en tronçons
Détailler un turbot en tronçons
Comment partager un poisson irrégulier à la perfection
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Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson
Comme une nage de poisson crémée.
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Terrine de turbot en gelée
Terrine de turbot en gelée
Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.
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Lever des filets de carrelet
Lever des filets de carrelet
Une technique valable pour tous les poissons plats.
Blancs de turbot sur blancs de poireaux
Blancs de turbot sur blancs de poireaux
Simple mais mortellement délicieux !
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Recettes par tags

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