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Recettes de viandes de noël de Chef Simon

Jambon de noël
Voici la liste des recettes de viandes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de viandes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Tournedos ou pavés sautés
Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie
A la farce mousseline de veau aux herbes.
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Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.
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Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
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Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
La technique classique des ris de veau braisés à brun.
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4
Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau
Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude
1
Terrine aux foies de volaille
Terrine aux foies de volaille
Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.
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Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
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2
Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
2
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Parfait de foies de volailles
Parfait de foies de volailles
Une entrée chic, facile et pas chère.
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3
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
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4
Rôti de boeuf
Rôti de boeuf
Marquer une viande rouge pour le rôtissage.
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Airelles au sirop
Airelles au sirop
Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)
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Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Recettes par tags

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