Bûche de Noël kiwi mandarine coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la génoise
  • 260 g de farine T65
  • 130 g de sucre de coco (ou de canne non raffiné)
  • ½ paquet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 26 cl de lait de soja
  • 30 g d’huile neutre
  • 2 gouttes d’huiles essentielles de citron (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Prévoir un linge propre
  • Pour la crème aux fruits
  • 400 ml de lait d’amandes
  • 50 g de maïzena
  • 30 g de farine de riz
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3 kiwis
  • 2 mandarines
  • 50 g de noix de coco râpée

Quelques mots sur la recette

Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes.

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