Croquant - Fondant ... Gourmand

La météo n’est pas très réjouissante en ce moment, je vous présente la tarte oranaise pour mettre du soleil sur la table. Ce gâteau individuel est une viennoiserie à base de pâte feuilletée croustillante. Il est devenu ici une tarte à partager faite d’une simple pâte feuilletée garnie de crème pâtissière vanillée et d’oreillons d’abricots au sirop.

Pour respecter la tradition de Pâques, je vous propose de réaliser une recette des plus classiques avec le gigot d’agneau et sa garniture aux flageolets.

Un cake aux carottes à manger froid, à table ou sur l’herbe au cours d’un petit pique-nique.

Ce houmous original conviendra en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour une entrée composée de plusieurs petits plats.

Une préparation toute simple pour un dessert léger et très frais. Rien de bien compliqué dans cette recette au petit air d’Italie. La crème est bien parfumée par la vanille et se cache sous un délicat coulis de kiwi.

Encore une nouveauté avec ces mini croissants au boudin blanc à savourer tout chauds. De la pâte feuilletée, de la compote de pomme, du boudin blanc, des petits feuilletés tout dorés à déguster à l’apéritif pour un repas de fête.

J’ai préparé ce pain blanc américain pour tester une nouvelle recette et aussi car je voulais un pain de mie pour le petit déjeuner de mes petits-enfants qui arrivaient pour les vacances. Alors nous voilà partis en Amérique avec cet American white bread un pain terriblement moelleux et à la mie très fine.

C’est la salade d’oranges de Paul Bocuse. Un peu de temps pour la préparer mais quel bonheur dans l’assiette. Des oranges pelées à vif et un peu de sirop de grenadine… On la savoure toute seule, avec quelques biscuits ou encore avec mon moelleux à l’orange.

Un cervelas pistaché en brioche typique de la cuisine lyonnaise qui vous fera une excellente entrée de fête.

Cette fois c'est en Italie que je vous invite à venir avec moi pour partager ce pain italien. on commence par préparer un petit levain et lorsqu’il s'est bien développé on prépare la pâte sans oublier l'huile d'olive. J’ai entièrement pétri le pain à la MAP mais vous pouvez le faire au robot ou à la main.

Quel drôle de nom ce gâteau lapinou que j'ai préparé pour amuser mes petits enfants. Au départ on pourrait croire à un cake marbré vanille, chocolat mais au moment de la découpe, surprise… un petit lapin montre son nez! Pas d'inquiétude, la préparation se fait très facilement.

Une pâte brisée maison bien croustillante accueille des dés de filets de poulets bien dorés avec des oignons et des lardons et puis des fleurettes de chou-fleur et des dés de tomate sans oublier le fromage! Une quiche fermière qui accompagnée d’une salade constituera un plat complet pour le repas du soir.

Une Tarte à l'orange de fête composée d'une pâte sablée et croustillante à l’amande dont le fond est garni d’une crème tendre d’amande à l’orange. Après cuisson cette crème est à son tour surmontée d’une crème à l’orange parfumée et onctueuse cette fois.

Un gâteau de Chef qui comporte plusieurs étapes. Comme son nom l'indique le Chic-choc vanille-chocolat de Christophe Felder est un entremets au chocolat avec un insert vanille et un autre croustillant à l'amande. Aucune difficulté pour la réalisation en la faisant sur plusieurs jours.

Un Cake aux légumes préparé avec les légumes mis en réserve au congélateur ainsi que quelques carottes qui dormaient au réfrigérateur. Je l’ai servi au repas du soir, accompagné d’une salade bien relevée. Frais, gouteux, il est resté aussi moelleux aprè un passage au congélateur.

Une crème délicatement citronnée posée sur une pâte sablée, c’est tout simple mais tellement bon! J'ai préparé ce Gâteau au citron de Martine avec de délicieux citrons de Menton tout jute cueillis et j'ai simplement décoré par un cercle de sucre glace.

Des Œufs mimosa à la jolie couleur rose pour changer un peu et surprendre les petits gourmands. Des œufs durs garnis d’une farce faite de betterave et de fromage à tartiner. Et pour faire une entrée complète, j’ai servi sur une assiette de carottes râpées.

Ne passez pas à côté de cette recette de saumon fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.