Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan et basilic

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

Une cuisine authentique, variée et haute en couleurs.

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.