Cuisine Culinaire - Page 22

Recettes de Cuisine Culinaire

Yassa au poulet
Yassa au poulet

La recette du yassa au poulet traditionnel. Des morceaux de poulet marinés et grillés, puis cuits dans une sauce avec des oignons et du citron. C'est l'un des plats les plus populaires de la cuisine sénégalaise.

Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail
Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail

Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail, prêtes en un rien de temps. Elles sont bien parfumées et peuvent être servies avec du riz.

Riz au citron
Riz au citron

Ce riz au citron est agréablement parfumé. Excellent pour accompagner des brochettes de crevettes ou de poulet, du poisson et de la volaille en général.

Poulet à l'ail et tomates à la cocotte
Poulet à l'ail et tomates à la cocotte

Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat facile et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs.

Gâteau au yaourt renversé à l'ananas caramélisé
Gâteau au yaourt renversé à l'ananas caramélisé

Ce gâteau au yaourt renversé à l'ananas est très moelleux. Avec de l'ananas en boîte, coupé en tranches ou en dés, ou encore de l'ananas frais.

Feuilles de blettes farcies à la viande
Feuilles de blettes farcies à la viande

Feuilles de blettes farcies à la viande, savoureuses et citronnées. A servir avec d'autres petits plats du mezzé comme le taboulé et le laban.

Soupe aux lentilles algérienne
Soupe aux lentilles algérienne

La soupe aux lentilles de la cuisine algérienne, savoureuse et réconfortante. Economique, elle se fait avec ou sans viande.

Crumble aux pommes
Crumble aux pommes

Délicieux crumble aux pommes, agréablement parfumé à la cannelle. Les pommes sont fondantes. Un délice servi tiède avec une boule de glace.

Couscous aux fèves et petits pois
Couscous aux fèves et petits pois

Couscous aux fèves et petits pois (façon mesfouf), un plat végétarien complet. Une recette saine : les légumes et le couscous sont cuits à la vapeur puis arrosés d’huile d’olive. Délicieux avec du lben ou du lait caillé.

Batatas a murro
Batatas a murro

Pommes de terre écrasées à la portugaise. Assaisonnées avec de l'huile d'olive, ail, herbes fraîches. Accompagne viandes et poissons.

Khobz Dar brioché
Khobz dar brioché

Khobz dar brioché sans pétrissage. Il est agréablement parfumé avec des graines de nigelle, des graines d’anis et du zeste de citron. C’est une brioche très moelleuse et super aérée.

Galettes de semoule aux oignons verts
Galettes de semoule aux oignons verts

Galettes de semoule aux oignons verts (aussi appelées kesra ou harcha), très faciles à faire : de la semoule, des oignons verts, des herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive, du sel et de l’eau.