Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois

Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois lotte basilic Nice pomme de terre patate douce patate pisou poisson rösti joue de lotte

Quelques mots sur la recette

Une recette entre terre et mer.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La lotte... un poisson sans prise de tête !

La lotte... un poisson sans prise de tête !
Elle est laide mais elle a de belles joues.

Voir aussi

Les frites fraîches vidéo
Les frites fraîches

Réaliser des pommes frites et des chips

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Classement des poissons produits
Classement des poissons

Bien choisir le poisson en fonction de ses qualités

Partie de pêche au Yemen... recettes
Partie de pêche au Yemen...

Grillé, poché ou servi en tartare, le saumon s'apprête de nombreuses manières.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend recettes
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Purée de pommes de terre technique
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Sole aux fines herbes et tomates recette
Sole aux fines herbes et tomates

Encore meilleur avec du thym frais, du basilic frais et des tomates...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.