Fricassée de fressure à la Bourguignonne

Fricassée de fressure à la Bourguignonne
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Fricassée de fressure à la Bourguignonne abats ail fricassée lard oignons porc pomme de terre échalote foie noël vin

Quelques mots sur la recette

Noël en Bourgogne. Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon. Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne.

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La fricassée est un plat qui peut se décliner dans de nombreuses versions.

Accords

 musique

Joyeux enfants de la Bourgogne (je suis fier d'être Bourguignon) pour accompagner ce plat traditionnel festif.

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