Saucisson à l'ancienne, de Lorraine

Quelques mots sur la recette

Faites vous même votre saucisson maison. Choisissez vos viandes et découvrez les épices qui composaient cette très ancienne recette lorraine. Faire sa charcuterie maison, à la ferme, en maîtriser la qualité des ingrédients, c'est possible.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Galantine de canette - La farce.

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Vanille

Vanilla planifolia.

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Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

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