Magret laqué au Marsala, poêlée d'automne et mousseline de panais

Magret laqué au Marsala, poêlée d'automne et mousseline de panais
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Quelques mots sur la recette

Un magret laqué au Marsala, servi avec une mousseline de panais, une poêlée de champignons et une crème de champignons.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Magret de canard séché au sel.

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Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

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Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

Liaison lexique
Liaison

Liaison d'une sauce

Les champignons produits
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

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Magret de canard sauté

La juste cuisson

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Sauce au poivre vert

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Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

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