CuiZinaLau - Page 4

Recettes de CuiZinaLau

Blanquette de la mer
Blanquette de la mer

On pourrait y mettre n’importe quel fruits de mer, jusqu’au homard si l’on souhaite créer un plat haut de gamme. Bien que se soit la saison je n’ai pas mis de homard mais du saumon frais, du colin en filets, des moules de bouchot et des crevettes.

Ganache chocolat noir orange et ganache chocolat blanc citron vert
Ganache chocolat noir orange et ganache chocolat blanc citron vert

Sur fond craquant praliné. Le tout chocolat !

1 coup de coeur
Velouté de cèpes aux huitres
Velouté de cèpes aux huitres

Le contraste entre l’iode et le bois a frappé un grand coup, accompagné d’une petite tape derrière la tête grâce au citron qui vient réveiller les papilles, on en redemande.