Dans mon nid - Page 2

Recettes de Dans mon nid

Petits biscuits comme des biscuits petit déjeuner
Petits biscuits comme des biscuits petit déjeuner

Aujourd’hui, je partage avec vous une toute nouvelle recette pour les matins pressés ou les goûters légers. Je cherchais une recette pour moi à glisser dans mon sac, un truc gourmand et pas too much… contre toute attente, les garçons ont mangé la première fournée au réveil de la sieste, nous avons réalisé la seconde ensemble et ils l’ont dévorée avec autant de succès.

Bouchées de canard à l’ananas
Bouchées de canard à l’ananas

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette apéritive … mais qui sera tout aussi savoureuse accompagnée d’une salade :) J’ai pu tester l’émietté de canard de la Belle Chaurienne. Parce que si j’adore le canard, j’avoue que souvent je n’en met pas au menu… J’ai accommodé l’émietté de plusieurs façons mais c’est finalement celles aux saveurs asiatiques que je partage avec vous en premier ;)

Layer cake sans farine coco et citron vert
Layer cake sans farine coco et citron vert

Aujourd’hui, je vous propose un dessert aux saveur exotiques. Seul ou accompagné de quelques fruits rouges, il fera un simple mais néanmoins délicieux dessert… sur une table de fête des mères par exemple :) Nous avons réfléchi avec Pause Naturo et avons mis nos cuisines en commun afin de vous proposer un repas rapide réalisables par toutes les mains qui amène du soleil en ce jour de fête. Elle a réalisé un plat aux saveurs Balinaise, île que nous avons eu toutes deux la chance de visiter.

Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck
Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck

Aujourd’hui, je vous propose de profiter du soleil et de préparer un picnic chic !

Croque-Maki
Croque-maki

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui rappelle délicieusement les repas de notre enfance : le croque-Monsieur. Ce plat délicieusement régressif n’est cependant pas très transportable. Je souhaitais le rendre plus adulte en conservant la notion de choix dans * la dégustation : à la main ou avec couverts * le mode de consommation : sur le pouce ou au comptoir/à table J’ai donc pris le parti de l’amener dans l’univers du Japon. La gastronomie française ayant un réel attrait aux yeux des Japonais et de nombreux Français appréciant la gastronomie Japonaise et notamment les makis sur la pause déjeuner ou au dîner. Je vous présente donc le croque-Monsieur comme il pourrait être servi version maki chaud. Les croque-makis sont servis avec des accompagnements comme les makis : un confit de champignons de Paris en remplacement du wasabi et une béchamel légère en place de la sauce soja. Voilà, le plaisir du croque-Monsieur en une bouchée :)

Tarte pralinée au chocolat
Tarte pralinée au chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande à laquelle vous aurez du mal à résisté :) J’ai eu envie de sortir du cadre de mes révisions mais… pas trop tout de même ;) Je vous propose un dessert chocolaté mais pas trop sucré qui sera parfait pour une fin de repas en famille ou entre amis. J’ai réalisé cette tarte en partant d’une pâte sucrée, dont je vous ai déjà parlée i

Riz et cabillaud au pesto
Riz et cabillaud au pesto

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide et équilibrée, avec du goût et que toute la famille a apprécié. Elle nécessite l’utilisation de votre auto-cuiseur à riz. Je vous en parlais dans ma recette de jambalaya express, ce robot à faible coût peut devenir un véritable allié. J’avais une terrible envie de poisson mais avec Piou 1 et 2 malades, peu de temps pour une belle papillote. J’ai donc décidé de tout laisser mijoter ensemble pendant que j’affrontais vaillamment l’invasion microbienne.

Soupe d’endives et fruits secs
Soupe d’endives et fruits secs

Aujourd’hui, je vous propose de partager THE soupe que je réalise pour mes soirs de révisions. Elle est à la fois légère, gourmande et pleine d’énergie… de quoi garder mes neurones en éveil pour mes entraînements. Le printemps se faisant désirer, je pense qu’elle a encore de belles soirées devant elle ;) A réaliser avec un blender ou un mixeur plongeant, il vous suffira d’ajouter la quantité d’eau qui vous convient pour obtenir une texture plus ou moins lisse :)

Les terribles cookies de Piou
Les terribles cookies de piou

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette la plus gourmande de cookies que je n’ai jamais dégustée. Et cette recette a été créée par mon grand Piou… Je n’en suis pas peu fière ^^. Dimanche, je suis revenue du travail et il m’a demandé que l’on fasse des cookies. Avec mes révisions, c’est vrai que nous partageons moins de moments en cuisine et cela lui manque autant qu’à moi finalement… Il est donc revenu habillé pour la réalisation de sa recette. Nous sommes partis de notre recette de cookies fétiche et je lui ai demandé ce qu’il souhaitait mettre dans ses cookies… La réponse a été « du chocolat !!! », ce qui ne m’a pas étonnée du tout lol et il est ensuite parti chercher les différents ingrédients complémentaires. Au terme de plusieurs voyages, j’ai été sceptique par sa moisson mais maintenant que j’ai goûté le résultat, je regrette de ne pas avoir pris de photos de la table avec tous les ingrédients :)

Salade tiède de canard à l’aigre douce et Ratte du Touquet
Salade tiède de canard à l’aigre douce et ratte du touquet

Aujourd’hui, je vous propose une recette deux en un : aussi bien délicieuse chaude que froide :)

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Aujourd’hui, je vous propose de partager avec vous une recette de CAP pâtissier :) Il s’agit de celle de la Charlotte aux poires ^^ comme promis sur la page Facebook ! Cette charlotte me faisait très peur… enfin sa cartouchière plus précisément et finalement cela s’est bien passé entre nous ;) Vous pouvez également réaliser des biscuits cuillers « simples » ou utiliser des biscuits du commerce bien sûr. La cartouchière c’est la réalisation de biscuits cuillers collés mais distincts… accolés donc. Je ne commence pas avec mes définitions mais si vous souhaitez d’autres clichés ou explications n’hésitez pas… il y a sans doute quelques photos que je n’ai pas prises donc je pourrai compléter l’article à mon prochain entraînement « charlotte ». Le dressage peut être effectué à l’endroit dans un cercle à entremets ou à l’envers dans un moule flexible.

Mini-éclairs café et chocolat
Mini-éclairs café et chocolat

Mignardises. Aujourd’hui, je vous propose d’épater vos amis ! Pour mes révisions, j’ai besoin de travailler la régularité dans le façonnage. La solution la plus simple étant de réaliser une préparation en grande quantité. L’inconvénient avec les éclairs c’est que l’on en mange 1 à 1 et demi chacun… et nous sommes deux, donc que faire du surplus ? Il est possible de la congeler une fois couché sur une plaque de cuisson mais mon congélateur est déjà bien occupé. Pour parfaire la régularité du façonnage, j’ai donc eu l’idée de procéder par étapes… Dans un premier temps je façonne des mini-éclairs qui me permettront d’acquérir le geste, et dans un second temps je façonne de « vrais » éclairs qui devraient donc être réguliers sur lesquels je travaillerai le nappage et le garnissage. Me voilà donc partie dans la réalisation de ces mini-éclairs qui ont ravi les papilles des goûteurs :) parce qu’il est bien plus « facile » de manger une dizaine de minis que 2 grands éclairs ^^