Dans mon nid - Page 3

Recettes de Dans mon nid

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai longtemps refuser de réaliser… Toutes les tartes au citron que j’avais goûtées étaient pâteuses en bouche… Et puis un jour j’ai réalisé que s’il est possible que je trouve excellents certains lemon curds (ou de les faire), il n’y avait aucune raison que je n’aime pas la tarte au citron. Mes entraînements m’ont permis de finaliser ma quête de LA tarte aux citrons :) Du coup, j’en ai préparé deux dont une rectangulaire (pas CAP du tout) mais amusante à réaliser :)

Houmous de lentilles
Houmous de lentilles

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieusement simple et rapide ! Pour un prix raisonnable, je vous propose de surprendre vos convives avec un houmous de lentilles. Il s’agit d’une recette de l’étonnante Lili’s cook :) J’avais été séduite par cet astucieux mélange de saveurs aussi je l’ai servi à mes invités en apéritif du réveillon de Noël et je pense bien le refaire régulièrement… pourquoi pas pour la Saint Valentin ?! ;)

Colombo de poulet au four
Colombo de poulet au four

Aujourd’hui, je vous propose une recette au bon goût de soleil et si simple à préparer :) Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette du colombo de poisson mais je n’avais pas partagé d’autres versions à ce jour. J’aime vraiment beaucoup le colombo. C’est une recette adaptable très simplement mais elle nécessite un peu de mijotage et de surveillance de la cuisson. En ce moment, je n’ai pas trop de temps en cuisine en dehors de mes préparations CAP aussi je cherche encore plus qu’auparavant des solutions pour varier nos repas sans rester collée à mes fourneaux. C’est dans cet état d’esprit que j’ai débuté mon test des Sacs Cuisson 2 en 1 Albal. J’ai d’abord réalisé deux recettes que je réalise d’habitude au four et j’ai apprécié le côté pratique : pas de salissure du four (éclat de graisse ou autre) et surtout le plat à four est très simple à nettoyer puisque le plat cuit en réalité dans le sac. Il n’y a pas de sucs à nettoyer après dégustations du repas. Ces avantages m’ont poussée à me demander si l’on pouvait réaliser un plat nécessitant une cuisson douce avec des ingrédients de base ayant différentes textures dans ces Sacs cuisson 2 en 1… Et comme il n’y a qu’une façon de savoir, j’ai décidé de tester la réalisation d’un colombo de poulet au four :) Et cela fonctionne parfaitement ! Dix minutes en cuisine pour un dîner des plus savoureux, je pense que nous avons trouvé là un nouveau classique de notre cuisine !

Pancake Mix – Mélange à pancakes
Pancake mix – mélange à pancakes

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple, très rapide et peu coûteuse. En cadeau gourmand ou comme SOS pancakes d’un petit déjeuner ou goûter amélioré durant le vacances, il est bien agréable d’avoir un bocal toujours prêt.

1 coup de coeur
Muesli maison
Muesli maison

ujourd’hui, je vous propose de réaliser votre muesli, appelé également granola … Je vous sonne la recette de base car vous pouvez réellement y mettre ce que vous souhaitez. Je le voulais gourmand puisque je l’ai offert à Noël, je suis donc partie sur une base chocolatée. Et puis c’est une alternative raisonnable à la confection de cookies avec la fin de vos flocons d’avoine ;)

Pain d’épice léger aux figues
Pain d’épice léger aux figues

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse pour le thé, le petit déjeuner ou accompagner vos repas festifs… Vous pouvez également l’offrir en cadeau gourmand lors d’une invitation, bref c’est LE pain d’épices à avoir sous le coude lorsque l’on a une envie de pain d’épices :) Cette année j’ai eu beaucoup de difficultés avec les dates… Noël est arrivé sans que je n’y sois réellement préparée ! Le 23 décembre à 20 heures et quelques j’ai eu envie de pain d’épices pour le repas du réveillon de Noël… comme si ma liste de choses à faire n’était pas assez longue :p Alors comme souvent pour une recette rapide, j’ai filé chez Marcia’Tack et j’ai trouvé une recette légère qui m’a semblé parfaite… avec deux trois modifications pour combler mon envie avec mes fonds de placards, enfin de congélateur en l’occurrence !

Chocolate Tiffin
Chocolate tiffin

Aujourd’hui, je vous propose ma version des Chocolate Tiffin… de succulentes bouchées au chocolat à servir avec du thé… ou une boule de glace ou les deux ;) Et comme j’ai adoré les préparer (et en déguster :p) et que Noël est tout proche… je propose un concours gourmand en fin d’article. Ils se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique. Comme je suis « un peu » lancée dans les cadeaux gourmands, j’ai également réalisé les shortbreads car je voulais y retrouver le bon goût de la fleur de sel mais on trouve très facilement dans les petites, moyennes et grandes surfaces d’excellents shortbreads prêts à dévorer !

Shortbreads à la fleur de sel
Shortbreads à la fleur de sel

Aujourd’hui, je vous propose une succulente recette de shortbreads à la fleur de sel que j’ai réalisée pour la confection de « chocolate tiffin »… mais comme je suis une grande gourmande et que j’adore les shortbreads, j’en ai fait une grande quantité ;) Ils sont très rapides à préparer et la fleur de sel apporte cette petite touche gourmande avec le thé.

Soupe Thaï de Moules de Bouchot AOP à la citronnelle et à la coriandre
Soupe thaï de moules de bouchot aop à la citronnelle et à la coriandre

Il y a quelques semaines, j’ai assisté à une soirée de présentation des moules de Bouchot AOP ! Veinarde je suis ^^ J’ai donc eu la chance d’en apprendre plus sur leur culture dans la Baie du Mont St Michel et cerise sur le gâteau de participer à la confection d’une délicieuse soupe Thaï dont je partage la recette avec vous aujourd’hui. Et oui, les moules ne se mangent pas qu’avec des frites :) Cette soupe très parfumée sera une entrée parfaite pour vos repas de fêtes ou en tête à tête ;)

Chamallows ou Guimauve à la framboise
Chamallows ou guimauve à la framboise

Aujourd’hui, je vous propose de continuer la préparation des cadeaux gourmands :) Ceux-ci peuvent se conserver 2 semaines dans un contenant hermétique et ont un doux côté régressif. Seuls, avec un thé, trempés dans une fondue au chocolat ou un chocolat chaud… je vous garantis que vous en redemanderez !

Sapins en meringues
Sapins en meringues

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui n’est pas la mienne, je l’ai piquée chez la Popotte de Manue. Si vous ne connaissez pas encore son blog, je vous invite à y faire un saut, il est top canon. J’avoue cependant ne pas encore oser essayer certaines recettes mais ces petits sapins me semblaient très abordables ;) Certes il s’agit simplement de meringues mais sa technique d’insertion des sucres permet d’obtenir une belle tenue et de former des décors sans réaliser de meringue italienne. Par ailleurs, elles sont paradoxalement peu sucrées si bien qu’elles se dégustent seules, avec un thé, en décor de gâteau, etc.

Gâteau léger à la noix de coco pour Noël… ou pas
Gâteau léger à la noix de coco pour noël… ou pas

Aujourd’hui, je vous propose un alternative à la bûche de Noël. Attention, je n’ai pas dit que je n’aimais pas cela !!! loin de là ! Il se pourrait même que j’en fasse une malgré tout ;) Mais je vais vous avouer un demi-secret… le 24 au soir nous réveillonnons allègrement et le 25 est l’anniversaire de ma belle-soeur chérie (smouack !), du coup le 25 à midi… il y a un second repas copieux et le 25 au soir, mon estomac me rappelle mes éventuels excès ! J’ai donc décidé cette année de faire un réveillon gourmand mais léger enfin plus léger qu’à l’accoutumée. Vous avez déjà vu un des accompagnements de notre dinde, il est maintenant temps de vous présenter notre dessert. Un gâteau sans beurre, le mythique pain doux antillais accompagné d’une savoureuse chantilly à la noix de coco.