Smoothie vegan à la vanille et aux noix de cajou

1Réaliser le lait de noix de cajou à l'avance (au moins 2 à 6 heures à l'avance, ou la veille) : faire tremper les noix de cajou dans un bol. Rincer les ensuite sous l'eau du robinet à l'aide d'une passoire et bien égoutter. Ajouter le sel, l'eau et mixer jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement homogène. Faire tremper les flocons d'avoine dans un bol d'eau au moins une heure à l'avance avec les graines extraites de la gousse de vanille et la gousse elle-même. Dans un blender, mixer les rondelles de banane surgelées, les flocons d'avoine, les dattes, les graines de la gousse de vanille, et le lait de cajou (quantité à ajuster selon la consistence désirée, éventuellement rajouter un peu d'eau) pendant quelques minutes. C'est prêt !