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Accras de morue de Babette de Rozières
Accras de morue de Babette de Rozières

Accras de morue de Babette

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Quelques mots sur cette recette

La recette des accras de morue des Antilles par le chef Babette de Rozières... juste parfaits ! Mon premier essai fut une réussite et c’est devenu ma recette fétiche ! J’en fait toujours une bonne quantité que je congèle, je n’ai plus qu’à les passer 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de servir.

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Recette ajoutée le 22/09/17  -  Mise à jour le  30/05/20 .

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Commentaires

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Delizioso
Delizioso
30 mai 2020 à 19:13

Bonjour,
Oui les accras sont cuits avant congélation. Il faut juste les sous cruire légèrement et les repasser ensuite environ 10 minutes au four encore congelés. Ils conserveront ainsi tout leur croustillant

Laureen Fontana
Laureen Fontana
30 mai 2020 à 11:08

Bonjour chef,
Quand vous dites que vous congelez les accras, les faites vous précuire avant la congélation ?
Merci de votre réponse et pour toutes vos belles recettes :)

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