La recette des accras de morue des Antilles par le chef Babette de Rozières... juste parfaits ! Mon premier essai fut une réussite et c’est devenu ma recette fétiche ! J’en fait toujours une bonne quantité que je congèle, je n’ai plus qu’à les passer 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de servir.
Voir la recetteDelizioso partage également ces recettes.
Bonjour,
Oui les accras sont cuits avant congélation. Il faut juste les sous cruire légèrement et les repasser ensuite environ 10 minutes au four encore congelés. Ils conserveront ainsi tout leur croustillant
Bonjour chef,
Quand vous dites que vous congelez les accras, les faites vous précuire avant la congélation ?
Merci de votre réponse et pour toutes vos belles recettes :)
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Brandade de morue aux poireaux.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés
Symboles d’opulence par la richesse de leurs ingrédients, les beignets changent de forme, de pâte et de nom pour mieux nous séduire.
Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation... toute l'année !
Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0