Recettes de poisson de Docteur chocolatine

Voici la liste des recettes de poisson par Docteur chocolatine.

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Recettes de Docteur chocolatine

Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi

Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.

Tartare de marlin au couteau

Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Parmentier de haddock et panais

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?

Rillettes de maquereaux à la moutarde

La recette traditionnelle de ma grand-mère revue en version plus légère mais tout aussi gourmande. Si vous ne trouvez pas de maquereau frais, n'hésitez pas à utiliser ceux en conserve. Les saveurs sont peut-être un peu différentes mais le plaisir à la dégustation sera présent.

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Terrine de colin au saumon fumé

Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.

Sauce verte fruitée et sans cuisson pour poissons ou Saint Jacques

Une sauce sans cuisson, très simple à préparer, délicieuse sur un poisson ou des coquilles saint-jacques. Des fruits, du jus de citron vert et des herbes aromatiques, c'est simple et c'est un vrai coup de fraîcheur dans votre assiette. A découvrir !

Boulettes de poisson à la coriandre

Savourons le poisson autrement avec des boulettes aux saveurs thaï. Très simples et rapide à faire, ici elles sont au cabillaud et parfumées à la coriandre mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs en échangeant par exemple le cabillaud avec du merlu.

Crumble de poisson, fenouil, brocolis

Un délicieux crumble pour faire aimer le poisson même aux enfants.

Terrine de colin ail et persil

Une terrine de poisson économique et savoureuse pour les familles nombreuses.

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Curry de poissons à la mangue, coriandre et menthe fraîches

Une délicieuse recette de poisson avec de la mangue et des herbes fraîches

Tourte aux deux saumons

Une jolie tourte très généreuse à servir pour les fêtes ou entre amis

Cabillaud en écailles de chorizo et fenouil poêlé au miel

Une délicieuse recette de cabillaud, simple et rapide à réaliser

Nage de poissons à la mangue et vanille

Quand le poisson est en nage, cela peut être très parfumé.

Crème d'ail et de sarrasin pour poissons

Une sauce délicate pour accompagner tous les poissons

Dos de cabillaud, crème de lentilles truffée

Avez-vous envie de préparer une recette de dos de cabillaud, crème de lentilles truffée ? Cuisinez en suivant cette recette de truffes noires et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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