Salade de pissenlits aux oeufs de caille pour une entrée originale

Salade de pissenlits aux oeufs de caille

Name: Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pissenlit
Ingredients: 180 g ou 4 grosses poignées de pissenlits; 40 g de tomates séchées bien moelleuses; 20 g de croûtons; 20 cerneaux de noix; 16 oeufs de caille cuits durs; environ 20 fleurs de pissenlits (facultatif); vinaigrette à la moutarde:; 2 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive; 1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de cidre; 1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique blanc; 1 cuil. à café ou à thé bombée de moutarde de Dijon

Ma cuisine santé

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g ou 4 grosses poignées de pissenlits

40 g de tomates séchées bien moelleuses

20 g de croûtons

20 cerneaux de noix

16 oeufs de caille cuits durs

environ 20 fleurs de pissenlits (facultatif)

vinaigrette à la moutarde:

2 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive

1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de cidre

1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique blanc

1 cuil. à café ou à thé bombée de moutarde de Dijon

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

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