Je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire : la bisque de homard, quelques pistils de safran et l’armagnac.
Voir la recetteEncornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !
Vous n'êtes pas nombreux au réveillon ? Profitez-en pour sortir le grand jeu !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
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On passe en cuisine avec Soundgarden - Black Hole Sun
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