jehan

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213 recettes - 1 abonné. Réside à Moha, Belgique - Inscrit(e) depuis le 15 janvier 2013.

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Passionné pur autodidacte, j'aime innover tout en restant dans un carcan donné, je ne cherche pas la simplicité pour la simplicité mais tente toujours de mettre le gout en avant... et en accord avec le vin!

Recettes de jehan

Filet de gigue de chevreuil aux tomates et gelée de coings
Filet de gigue de chevreuil aux tomates et gelée de coings

Recette de début d'automne qui marie le gibier, les tomates et le coing

Crème de cèpes au vin jaune
Crème de cèpes au vin jaune

Une belle recette de champignons des bois à servir comme mise en bouche ou entrée pour un repas de fêtes ou n'importe quelle occasion spéciale. Crémeuse et aux arômes délicats et réconfortants, elle saura faire fondre de plaisir vos convives.

Tomates de Huy, fond de volaille
Tomates de huy, fond de volaille

recette gastronomique autour de la tomate

Canard, petits pois et fraîcheur d'agrumes
Canard, petits pois et fraîcheur d'agrumes

recette de canard estivale

Escargots et poireau, simple complexité
Escargots et poireau, simple complexité

Une légère entrée pour préparer les escargots différemment !

Agneau au miel et jus réduit, borlottis et jeunes carottes
Agneau au miel et jus réduit, borlottis et jeunes carottes

Recette d'agneau au miel, fine et élégante

Asperges blanches ctrues, escargots et colza, bouillon au cerfeuil
Asperges blanches ctrues, escargots et colza, bouillon au cerfeuil

Une recette d'asperges blanches crues mais délcieuse

Aperges de Malines, plie et sauce mousseline
Aperges de malines, plie et sauce mousseline

Recette d'asperge délicieuse

Truite Fario, passage de témoin potager
Truite fario, passage de témoin potager

Une recette printanière colorée

Prémice d'ail des ours et tartare de Tabreux
Prémice d'ail des ours et tartare de tabreux

Une recette mettant à l'honneur l'ail des ours.

Merlan en peau de moutarde
Merlan en peau de moutarde

Un merlan avec une fine peau de moutarde séchée et des croquettes pomme, oignon et moutarde.

Truite d'Ondenval fumée et végétale
Truite d'ondenval fumée et végétale

Une entrée légère et gastronomique.

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