Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 1,2 kg de bœuf à braiser; 150 g de poitrine fumée; 3 carottes; 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne; 1 tablette de bouillon de bœuf

Boeuf Bourguignon

Jérôme DEPERY

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,2 kg de bœuf à braiser

150 g de poitrine fumée

3 carottes

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne

1 tablette de bouillon de bœuf

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Préparation de la recette

1Dégraissez soigneusement la viande et coupez-la en cubes

2Pelez et émincez l'ail et le gros oignon

3Épluchez les petits oignons en leur laissant un peu de tige verte

4Détaillez la poitrine fumée en lardons

5Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines

6Faites chauffer l'huile dans une cocotte

7Mettez les lardons à revenir pendant 5 min, puis ajoutez les oignons, les carottes et l'ail

8Laissez dorer encore 5 min, puis égouttez à l'aide d'une écumoire

9Remplacez par les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes leurs faces

10Remettez les lardons et les légumes dans la cocotte

11Mouillez avec le vin et le bouillon (préparé avec le cube dilué dans 30 cl d'eau chaude)

12Salez, poivrez, ajoutez les brins de persil préalablement lavés, couvrez et faites cuire 3h00 à feu moyen

13Servez très chaud

14Accompagnez de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat authentique

automne boeuf boeuf bourguignon mijoté viande

Recette ajoutée le 07/04/19 - Mise à jour le 08/04/19 .

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Boeuf Bourguignon

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