Une recette automnale comme on les aime avec une sauce vendangeur qui accompagne une plancha veau avec un très bon morceau dont j’avais envie de vous parler ou même de vous faire découvrir. Il s’agit de l’onglet de veau. Un délice de viande, il n’y a pratiquement pas besoin de couteau tellement ce morceau est tendre. Servir avec quelques pommes Duchesse.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
Pour changer des traditionnelles moules à la marinière.
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On écoute bien tranquillement un petit Blur avec Tender
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