Le Kares'Poire

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Une pâtisserie déclinable à l'infini.