Fantastik "Comme un jardin"

Quelques mots sur la recette

Aujourd’hui, je vous présente mon petit jardin. Une tarte façon Fantastik de Christophe Michalak. Pour cette recette, je me suis inspirée des recettes de son livre « Michalak Masterbook ». Un joli dessert de saison qui j’espère vous plaira. Ce Fantastik est composé d’un confit de fruits rouges, d’un crémeux citron/menthe, d’une ganache vanille, de meringues, d’un biscuit citron et d’une pâte sablée.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tempura de légumes.

Voir aussi

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Méthode à 6 tours sans phases de repos.

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Une découpe idéale pour présenter une salade de fruits.

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Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

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Passer au chinois pour égoutter les préparations ou passer les sauces.

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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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