Avant la maturation des olives, nous avons pour habitude d'en cueillir quelques unes pour les préparer à la salamoia. Salamoia signifie que la préparation et la conservation sont essentiellement à base de sel. Servies comme antipasti, elles connaîtront un véritable succès. Elles agrémenteront merveilleusement bien un plat de pâtes mais vous pouvez aussi les déposer sur une focaccia.
Voir la recetteEn cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
Le laurier apporte une saveur unique à vos préparations salées
L'Italie dans ma cuisine partage également ces recettes.
Picorez ces olives en compagnie de U2 - Babyface
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Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
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Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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