Oreilles de cochons sautées en persillade

Oreilles de cochons sautées en persillade
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Oreilles de cochons sautées en persillade persillade viande porc cochon persil ail tapas oreilles de cochon

Quelques mots sur la recette

Voici une façon de cuisiner l'oreille de cochon goûtée dans un bistrot Sud Ouest à Paris et qui fera se renier tous ceux qui craignent cet abat cartilagineux. Une gourmandise dont vous ne vous lasserez pas !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Tout est bon dans le cochon

Tout est bon dans le cochon
Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Petite Cuillère et Charentaises pour accompagner la recette Fèves a ribisari.

Voir aussi

Galette à la crème d'amande, pomme chocolat épiphanie
Galette à la crème d'amande, pomme chocolat

Une délicieuse galette ! Très gourmande ! Crème d'amande, pomme, et chocolat !

Galette des rois épiphanie
Galette des rois

La version originale de la galette de rois avec le Combo classique pâte feuilletée, crème d'amand...

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Désosser une tête de veau vidéo
Désosser une tête de veau

Le désossage complet avec extraction de la langue, de la cervelle.

Proportions et grammages des viandes pratique
Proportions et grammages des viandes

Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

Affilage des couteaux au fusil pratique
Affilage des couteaux au fusil

Avec un fusil, on parle plutôt d'affilage que d'aiguisage.

Carré d'agneau rôti technique
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Tournedos ou pavés sautés technique
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Sole meunière technique
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Filet mignon de porc au curry et lait de coco recette
Filet mignon de porc au curry et lait de coco

Une recette facile.

Filet mignon de porc aux pruneaux et aux pommes compotées recette
Filet mignon de porc aux pruneaux et aux pommes compotées

C'est la saison des pommes, elles accompagnent à merveille le filet...

Soupe de potimarron aux lentilles et aux moules recette
Soupe de potimarron aux lentilles et aux moules

Une soupe complète pour le soir extraite du livre "soupes, potages...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !
Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.