Cette recette est la version végétarienne des boulettes de bœuf sauce avgolemono. L’avgolemono est une crème entre la soupe et la sauce, selon la consistance qu’on veut bien lui donner (je vous dis ça dans la recette) à base de bouillon, de citron et d’œuf. C’est délicieux, à la fois doux et acide.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Happy papilles pour accompagner la recette Spaghetti des Cyclades de Julie Andrieu.
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